夏初家拌饭凭借优质的菜品和理念在拌饭行业竞争激烈的情况立下了一足之地。
2014年5月，夏初家拌饭首店在湖南怀化乐淘城美食广场开业。
然而，餐饮行业竞争激烈，淘汰率高，同类产品也容易被复制，为应对挑战争取占据更大的市场份额，夏初家也把延边朝鲜族特色的肥牛拌饭带到了怀化，也带来了不同地域文化的新鲜感，区别于大众认知中的韩国拌饭。
夏初家拌饭虽以量大价廉出名，肉的品质却是绝对不会马虎的，出于对消费者的爱，对肉的新鲜与健康有着严格的把控，每一种肉都是老板亲自在多种肉中选出，每一份肉都为当日新鲜现切，保证每一盘盛给顾客都是新鲜的。这样认真做拌饭的夏初家拌饭才能迅速得到市场和消费者的认可，每日座无虚席，年轻的小哥哥小姐姐为了吃上夏初家拌饭更是在饭点前早早的到来。
