近些年，米饭快餐的热度不断攀升。
品牌的声量不断提升，冲刺上市的老乡鸡、乡村基、老娘舅、布道全时段社区餐饮的南城香、估值水涨船高的煲仔皇，门店数量翻番的米村拌饭……
米饭快餐正以新形象示人，更符合年轻人对快餐的定位与需求：性价比高、出餐快、翻台高，满足刚需快餐和轻社交场景。更轻量化的店型，不断深化的标准化与供应链水平，也便于连锁品牌的快速复制。
而拌饭这一品类，在米饭快餐赛道中，又站在行业风口，发展潜力可观。
拆解拌饭门店
这些品牌有什么秘诀
品类是由品牌带动的，当下拌饭品类势能最强的品牌，毫无疑问是“米村拌饭”。在同一赛道，夏初家拌饭扎地湖南怀化地区。
在2014年开出第一家门店-乐陶城门店，2018年开出三家门店，不求跑的快，只求跑的稳。2020年开出第一家县城门店。同时2024年进军省会城市--长沙
在产品结构上，夏初家拌饭有两大招牌产品，一个是石锅拌饭，另一个是肥牛汤饭。石锅拌饭是特色朝鲜族美食，安格斯肥牛则是市场接受度高、价值感高的爆款产品。
其他拌饭产品、面类、、炖锅和汤，产品标准化，食材多用，一酱成菜。自助区域泡菜免费吃、海菜汤免费喝、边际成本低，却成为门店引流的重要利器。
门店的导购和获客能力也比较强，门头“朝鲜族非遗”店头POP传递爆款认知，门店内“一分钱一分货，不计成本用好料”的食材卖点和产品理念，让顾客吃的更有价值。
门店深耕怀化市场，深受年轻顾客喜爱，伴随着无数年轻人一起成长，我们致力于打造让年轻人更喜欢的餐饮品牌，致力于选好料，做好饭，我们敢于承诺，我们将打造不同场景化的用餐体验。
